processed products

《自社加工について》

ホテル・旅館・飲食店、量販店といったお取引先にはチルド、冷凍商品を製造しています。
特に冷凍商品では、 ３D フリーザーを活用し解凍後に、より生（チルド）に近い商品になるよう原魚の鮮度管理はもとより、加工製造工程にも独自の工程を作り、製造をしています。
一般の消費者の方には、地魚を中心に冷凍の刺身や漬け丼の素などを製造しておりますが、代表的な商品にカワハギの刺身があります。
昨今、カワハギの市場評価はどんどん上がり、もはや高級魚としての仲間入りをしています。
佐伯市蒲江でも、良質な天然物・養殖物が育つ好漁場となっていることから、全国に先駆けてカワハギ商品の製造に力を入れています。

『手切りにこだわる』

一尾ずつ自分達の手で切ります。
手で切ることで魚から伝わるものがあります。
鮮度・身の質・脂の質、そのひとつひとつを確かめながら加工をします。